Receitas Light: Berinjela recheada com frango – Saudável, rica em nutrientes, baixas calorias e DELICIOSA!

berinjela recheada com frango

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Ingredientes:

– 1 berinjela grande;

– 150g de peito de frango;

– 1 tomate picado;

– 1/3 de pimentão amarelo picado;

– 1 cebola pequena picada;

– salsinha, sal e pimenta a gosto;

– 1 colher de sopa de molho de tomate.

Modo de preparo:

1. Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o. Grelhe o frango com a técnica sem óleo (ver AQUI) e depois de pronto, desfie com auxílio de um garfo.

2. Refogue a cebola, pimentão e o frango desfiado. Acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente.

3. Recheie as berinjelas.

4. Coloque as metades em uma forma com um dedinho de água e asse-as no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem macias.

Rendimento: 2 metades.

Valor calórico: 285 (2 metades).

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